Recipe: Appetizing Pempek Rebon (bayi udang)🦐🦐🦐

Pempek Rebon (bayi udang)🦐🦐🦐.

You can have Pempek Rebon (bayi udang)🦐🦐🦐 using 24 ingredients and 15 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Pempek Rebon (bayi udang)🦐🦐🦐

1. It's of telor.
2. You need of minyak goreng.
3. You need of Bahan Adonan :.
4. You need of ±250ml air.
5. It's of terigu.
6. Prepare of tapioka.
7. Prepare of rebon kering.
8. You need of lada bubuk.
9. You need of garam.
10. Prepare of R*yco.
11. You need of gula pasir.
12. Prepare of Bahan Kuah :.
13. It's of ±500-800 ml air.
14. It's of gula jawa.
15. It's of asem jawa.
16. Prepare of gula pasir.
17. Prepare of garam.
18. It's of bawang putih.
19. Prepare of cabai rawit (opsional : merah/ijo).
20. It's of jeruk nipis (opsional).
21. It's of rebon kering.
22. It's of Pelengkap :.
23. You need of Mie.
24. It's of Timun.

Pempek Rebon (bayi udang)🦐🦐🦐 step by step

1. Siapkan semua bahan..
2. Pertama buat adonan dulu. Haluskan rebon yg utk adonan. Saya pake cara diuleg dengan sedikit air biar cepet halus. Boleh pakai blender. Btw ini yg difoto cuma 5 sdm, trus saya rasa itu kurang, nah yg pas abis ditambahin lupa difoto. Maap 😁.
3. Masukkan 250 ml air ke dalam wajan (BELUM DIATAS API ya bund), masukkan rebon yg sudah dihaluskan. Dalam wadah tersendiri, campurkan terigu dengan air dari wajan tadi biar gampang nyampurnya. Setelah itu baru dijadikan satu ke wajannya..
4. Panaskan wajan tsb dg api kecil saja. Aduk sampai kental dan setengah kalis. Kalau sudah, pindahkan ke dalam baskom.
5. Tambahkan tapioka. Karena masih panas, aduk dulu pakai sendok/spatula sampai suhunya tidak terlalu panas ditangan. Baru uleni sampai benar² kalis..
6. Sambil mendidihkan air di panci untuk kuahnya, bentuk dulu adonannya. Saya bentuk pempek lenjer sama pempek kapal selam. Utk yg lenjer, bulatkan dulu segenggam adonan, lalu guling² sampai berbentuk memanjang seperti sosis..
7. Utk yg pempek kapal selam, bentuk adonan seperti mangkok (*hati² jangan ketipisan, bisa rawan bocor telornya). Kira² yaa ½ cm cukup utk ketebalannya. Lalu tuangkan telor (yg sudah dikocok di teko kecil dan dibumbui sedikit r*yco) secukupnya. Rapatkan bagian atas adonan dg cara ditekan dua sisinya. Hati² yaa telornya suka mbleber😂.
8. Tadi hasil yg awal agak jelek yg kapal selam. Ini yg hasil setelah beberapa kali nyoba ngebentuknya jadi agak bagusan tapi kok kayak pastel 😂😂. Ndapapa wislah bisane gitu😅.
9. Masukan pempek tadi ke air mendidih. Saya kasi minyak 1 sdm kedalamnya biar ngga saling lengket nanti.
10. Tadi rebusnya ada 2 kali sesi. Jadi separo adonan dulu, trus separonya lagi nyusul. Tiriskan sampai hangat. Lalu sayat² satu sisinya..
11. Siapkan minyak yg dipanaskan dg api sedang saja. Goreng pempeknya sampai kulit luarnya kering. Tingkat kematangan ini sesuai selera aja. Tapi kalo kegaringan resikonya ya agak alot dan keras nanti dimakannya. Sebaiknya garingnya sedengan aja yaa..
12. Sambil menggoreng, yuk bikin kuahnya. Panaskan air dg api sedang. Sambil menunggu, siapkan bumbu kuahnya dg cara haluskan semua bahan bumbu kuah. (*maap, itu asem yg kefoto hanya separo, sisanya saya cemplungin ke panci nanti).
13. Masukkan semua bumbu halus tadi ke dalam air yg sudah mendidih. Aduk rata. Masukkan perasan jeruk nipis. (*saya pakai 1 buah utuh karena ini jeruk airnya dikit). Tes rasanya. Tambahkan apa yg dimau sesuai selera aja..
14. Jangan lupa goreng-menggorengnyaa tadi ya bund hehhee barangkali gosyoong😂.
15. Sambil menunggu dua²nya selesai, boleh bersihkan timun dan potong² dulu. Setelah itu, rebus mie nya juga. (Sesi tidak terfoto😁). Setelah semua siap, sajikan deeeh😋 Enak deh ini aku syukaa ada bebauan amis gurihnya. Yaa meskipun kuahnya ini engga item krn kurang gula jawanya. Trus ini pempek juga judulnya pake Rebon, jangan berharap akan berasa ikan tengiri yaaa 😂😂.