Recipe: Delicious Pempek Ikan Tenggiri

Pempek Ikan Tenggiri.

You can have Pempek Ikan Tenggiri using 13 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Pempek Ikan Tenggiri

1. Prepare of ikan tenggiri yg sdh dicincang halus.
2. It's of air.
3. Prepare of msg (micin).
4. It's of gula.
5. Prepare of garam.
6. It's of tapioka.
7. You need of Cuka:.
8. You need of gula aren.
9. It's of air.
10. You need of asam jawa rendam dengan 500 cc air.
11. It's of bawang putih.
12. Prepare of cabe merah keriting (sesuai selera).
13. You need of kecap manis.

Pempek Ikan Tenggiri step by step

1. Uleni ikan tenggiri dengan tangan. Masukan msg dan gula terus diuleni sambil masukan air sedikit2, Kalau ikan tenggiri sdh kental, hentikan menambahkan air. 100 cc tak harus habis. Terakhir baru masukan garam. Uleni hanya sampai garam tercampur rata saja..
2. Masukan tepung tapioka sedikit sedikit sampai semua tercampur rata. Adonannya agak lembek..
3. Siapkan telenan. Beri tapioka agar tak lengket. Tangan kita juga bedaki dgn sagu. Ambil adonan kurang lebih 100 gram. Bulatkan. Kemudian gulingkan di talenan sampai berbentuk bulat panjang (lenjer). Kerjakan sampai adonan habis..
4. Didihkan air. Masukan pempek. Masak sampai mengapung. Angkat. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan. Sajikan bersama cuka.
5. Cuka: Rebus gula aren dgn 1 liter air sampai gula hancur. Saring. Blender bawang putih dan cabai sampai halus. Masukan ke rebusan gula aren. Masukan air rendaman asam jawa ke gula aren sambil disaring. Sebelumnya remes2 asem jawanya ya...biar bener2 asemnya luntur ke air semua. Tambahkan kecap manis. Rebus sampai mendidih..