Recipe: Perfect Pempek Tanpa Ikan

Pempek Tanpa Ikan.

You can cook Pempek Tanpa Ikan using 20 ingredients and 13 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Pempek Tanpa Ikan

1. It's of Bahan Adonan.
2. You need of Tepung Terigu.
3. You need of Tepung Tapioka.
4. Prepare of kaldu bubuk.
5. It's of garam.
6. It's of Penyedap Rasa (opsional).
7. You need of Bawang Putih yang Sudah Dihaluskan.
8. Prepare of Telur (1 untuk adonan, 2 untuk isian).
9. Prepare of air panas.
10. It's of Bahan Cuko.
11. It's of Air Asam Jawa.
12. It's of Air.
13. Prepare of Cabai Rawit (opsional).
14. You need of Cabai Keriting.
15. You need of gula merah.
16. You need of gula putih (opsional).
17. It's of bawang putih.
18. You need of garam.
19. It's of Toping.
20. Prepare of Mentimun.

Pempek Tanpa Ikan step by step

1. Campur tepung terigu dengan garam, kaldu bubuk, penyedap rasa dan bawang putih halus masukkan air panas sedikit demi sedikit aduk menggunakan spatula.
2. Apabila adonan sudah agak dingin uleni menggunakan tangan.
3. Masukkan 1 butir telur kedalam adonan, uleni hingga merata.
4. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit kemudian diuleni hingga adonan mudah di bentuk.
5. Kocok lepas 2 butir telur sebagai isian.
6. Bulatkan adonan sebesar bola tenis, kemudian bentuk adonan menjadi cekungan kemudian isi menggunakan telur. Lakukan berulang hingga adonan habis.
7. Rebus sampai pempek mengapung. Lalu angkat dan tiriskan.
8. Goreng pempek yang sudah direbus hingga kecoklatan.
9. Untuk membuat cuko, uleg cabai dan bawang putih.
10. Masukkan air, irisan gula merah, gula putih, garam, air asam Jawa, ulegkan cabai dan bawang putih kedalam panci, rebus hingga mendidih.
11. Apabila cuko sudah matang dinginkan kemudian saring.
12. Potong-potong pempek kemudian siram dengan cuko dan taburi irisan mentimun.
13. Pempek siap di hidangkan.