Pempek.
You can cook Pempek using 16 ingredients and 14 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Pempek
- It's of Bahan adonan.
- It's of terigu.
- It's of tapioka.
- You need of Rebon/ebi.
- Prepare of Bawang putih.
- Prepare of Garam.
- Prepare of Kaldu bubuk.
- You need of Lada.
- You need of Cuko:.
- It's of Bawang putih.
- You need of Cabe ijo kecil.
- You need of Asam Jawa.
- It's of Cuka.
- You need of Gula aren/merah.
- It's of Gula pasir.
- Prepare of Kecap.
Pempek step by step
- Haluskan garam,bawang putih,mrica/lada, dan ebi.
- Kemudian campurkan dengan terigu dan tambahkan kaldu bubuk&lada.
- Kemudian tuang air panas yg baru mendidih.tuang sedikit sedikit sambil di aduk aduk sampe tercampur rata.
- Kemudian istirahatkan sebentar agar dingin.
- Setelah itu tambahkan telur dan aduk..
- Kemudian masukan tepung tapioka dan uleni hingga kalis.
- Kemudian bentuk sesuai selera.
- Kemudian rebus dengan air yg sudah ditambahkan minyak sedikit agar tidak menempel.
- Jika sudah mengambang &matang angkat dan tiriskan.
- Untuk kuah cukonya haluskan garam, bawang putih,cabe hingga halus..
- Kemudian masukan ke panci dan tambahkan air..
- Masukan gula aren/gula merah,gula pasir,asam Jawa,cuka,dan kecap..
- Masak hingga mendidih..
- Untuk kuah cukonya agar lebih enak dibuah sehari sebelumnya.rasanya akan lebih enak dan berasa.