Nasi Bakar (ampla balado + teri medan).
You can cook Nasi Bakar (ampla balado + teri medan) using 19 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Nasi Bakar (ampla balado + teri medan)
- Prepare of hati / ampla ayam.
- You need of teri medan.
- Prepare of cabai merah besar.
- Prepare of cabai merah keriting.
- You need of cabai rawit merah ( sesuai selera ).
- You need of jahe ( kupas kulit ).
- Prepare of Terasi.
- Prepare of garam.
- It's of lada bubuk.
- It's of bawang merah.
- You need of bawang putih.
- You need of daun salam.
- It's of lengkuas.
- Prepare of serai.
- Prepare of petai kupas kulit.
- Prepare of Daun kemangi.
- It's of daun pisang ( cuci bersih ).
- You need of Minyak goreng untuk menumis.
- You need of Nasi.
Nasi Bakar (ampla balado + teri medan) step by step
- Bersihkan ampla / hati ayam, lalu setelah bersih maka hati/ampla nya di rebus sampai matang. Angkat & tiriskan lalu di iris" kasar. Teri medan di cuci bersih lalu di goreng sampai garing..
- Haluskan bumbu" : cabai merah , bawang merah, bawang putih, jahe, garam, gula, & terasi ...
- Panaskan minyak pada wajan, setelah minyak dirasa sudah cukup panas lalu masukan bumbu yang sudah di haluskan. Setelah itu masukan daun salam, lengkuas, dan batang sere ke dalam bumbu yg sedang di masak ... Tumis sampai harum.
- Selagi bumbu di tumis, masukan petai & hati/ampla yg sudah di iris sebelumnya .. Aduk dan masak sampai bumbu meresap.. Sekiranya sudah hampir matang lalu masukan daun kemangi yang sudah di cuci bersih dan aduk sampai rata.
- Setelah semua bahan isian selesai di masak .. Maka ambil daun pisang yg sudah dicuci bersih .. Ambil nasi secukupnya lalu letakan di atas daun pisang, isikan sambal hati ampla yg tadi sudah di masak serta taburi teri medan yg sudah di goreng .. (bila suka bisa ksi cabe rawit) Setelah semua isian sudah di tata di atas nasi, maka gulung daun pisang tersebut (seperti membuat sushi) lalu rekatkan sisi ujung" nya dengan tusuk gigi ...
- Setelah semua siap di bungkus , maka siapkan teflon yg kering untuk meng-grill nasi tersebut .. (bisa juga menggunakan panggangan) Panggang nasi yg sudah di bungkus daun pisang di atas teflon kering tersebut sampai daun" pisang yg membungkus nasi tersebut harum Setelah di rasa sudah cukup maka angkat dan hidangkan selagi hangat :) (lebih sedap kalau di tambah ayam goreng, tahu&tempe goreng serta sambal terasi & semangkuk sayur asem) Selamat mencobaaa :).