Easiest Way to Prepare Tasty Ayam bumbu balado / Sambal Lado ala Warung Nasi Padang

Ayam bumbu balado / Sambal Lado ala Warung Nasi Padang.

You can have Ayam bumbu balado / Sambal Lado ala Warung Nasi Padang using 13 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Ayam bumbu balado / Sambal Lado ala Warung Nasi Padang

1. It's of Bumbu Balado / Sambal lado.
2. It's of cabai kriting.
3. Prepare of bawang merah.
4. It's of bawang putih.
5. It's of daun jeruk, buang tulang daun.
6. Prepare of minyak.
7. Prepare of air.
8. It's of garam.
9. You need of gula pasir.
10. It's of kaldu bubuk (saya : knorr sapi).
11. You need of Ayam Goreng.
12. Prepare of ayam pejantan potong 4 (berat bersih 500 gram).
13. Prepare of air + 10 gram garam, untuk merendam ayam.

Ayam bumbu balado / Sambal Lado ala Warung Nasi Padang instructions

1. Goreng bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabai dan daun jeruk hingga layu.
2. Ulek kasar bahan sambal (atau bisa menggunakan blender), masak kembali dengan air hingga meletup letup.
3. Bumbu balado ini biasanya saya simpan dalam freezer dalam 2 pack, jika akan digunakan masing masing pack (1/2 resep) ditambahkan 50 ml minyak dan 100 ml air (untuk satu resep tambahannya 100 ml minyak dan 200 ml air hingga hasilnya bisa lebih shiny).
4. Untuk 1 ekor ayam pejantan dengan berat bersih 500 s.d 600 gram cukup gunakan 1 pack (1/2 resep), ayamnya rendam dulu dalam campuran 1 liter air yang dibubuhi 10 gram garam lalu digoreng kering. Ayam dimasak dengan 1/2 resep bumbu balado yang ditambahkan 50 ml minyak dan 100 ml air.