Recipe: Appetizing Nasi Padang Lauk Rendang ala-ala

Nasi Padang Lauk Rendang ala-ala.

You can have Nasi Padang Lauk Rendang ala-ala using 36 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Nasi Padang Lauk Rendang ala-ala

1. You need of Rendang.
2. You need of daging iris rendang.
3. Prepare of Bumbu rendang padang pesan di tkg bumbu (karena pengen simpel🤭).
4. It's of santan instan 65 ml (saya pakai kara).
5. You need of Gulai daun singkong (pengennya nangka, tp nangka sedang langka).
6. Prepare of daun singkong, rebus.
7. It's of kacang panjang.
8. Prepare of tomat.
9. Prepare of Bumbu halus:.
10. You need of bawang merah.
11. Prepare of bawang putih.
12. It's of kemiri.
13. It's of ketumbar.
14. It's of cabe merah keriting.
15. You need of kunyit.
16. You need of Bumbu lainnya:.
17. It's of jahe; geprek.
18. You need of lengkuas; geprek (saya skip krn kehabisan).
19. Prepare of daun jeruk.
20. It's of daun salam.
21. You need of fiber creme (sbg pengganti santan).
22. You need of garam.
23. You need of gula merah (bisa skip).
24. Prepare of gula pasir.
25. Prepare of Tahu sambal balado.
26. You need of tahu putih kecil, goreng.
27. You need of Bumbu halus:.
28. It's of bawang merah.
29. Prepare of bawang putih.
30. It's of cabe merah keriting.
31. It's of tomat.
32. You need of Bumbu lainnya:.
33. Prepare of daun jeruk.
34. You need of sereh.
35. Prepare of garam.
36. It's of gula pasir.

Nasi Padang Lauk Rendang ala-ala step by step

1. Rendang: karena mau dimakan sejak sarapan dan takut ga kekejar waktunya, jadi daging saya rebus dulu malam sebelumnya pake rumus 5 30 7 25 (5 mnt mendidih, 30 mnt diamkan, 7 mnt mendidih, 25 mnt diamkan lagi...eh jd smalaman didiamkan😁). Jadi paginya tinggal numis bumbu rendang, masukkan daging dan tambahkan santan. Tunggu sampai kuah menyusut dan daging empuk. Karena sudah direbus, proses masaknya g terlalu lama. Saya biasanya sisakan sedikit kuah karena si sulung suka kuah rendangnya..
2. Gulai daun singkong: rebus daun singkong, tiriskan lalu iris2. Potong kacang panjang sesuai selera. Ulek bumbu halus. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama dengan jahe, daun jeruk, dan daun salam sampai harum..
3. Masukkan daun singkong, tambahkan air. Masukkan kacang panjang. Tambahkan fiber creme, aduk rata (saya menghindari banyak santan, jd yang ini diganti fiber creme aja biar tidak santan kuadrat hehe). Tambahkan potongan tomat, garam, dan gula. Jangan lupa tes rasa....
4. Haluskan bumbu balado (saya pakai hand blender). Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan sereh. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Tes rasa. Karena si bungsu belum terlalu doyan pedes, tahu dan sambalnya tidak saya campur...biar nanti ambil sambel masing2 sesuai selera aja😊.
5. Setelah semua elemen jadi, tinggal ditata di piring dan siap disantap. Tambahkan irisan timun sebagai penetral lemak😉 meskipun ga selezat nasi padang di warung, tp lumayanlah utk mengobati kangen. Alhamdulillah.