Recipe: Appetizing Soto Banjar

Delicious, fresh and tasty.

Soto Banjar.

Soto Banjar You can have Soto Banjar using 32 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Soto Banjar

  1. It's of ayam pejantan/kampung, cuci bersih.
  2. It's of Air untuk merebus ayam (kaldu).
  3. Prepare of minyak utk menumis/margarin.
  4. You need of kentang, rebus, haluskan (sebagai pengeruh).
  5. You need of daun bawang, ikat.
  6. You need of kas kas, haluskan (sy skip).
  7. It's of daun ganti (sy skip).
  8. You need of Bumbu dihaluskan :.
  9. You need of bawang merah, goreng setengah matang.
  10. Prepare of bawang putih, goreng setengah matang.
  11. You need of merica butiran.
  12. Prepare of pala.
  13. It's of jinten, sangrai.
  14. You need of adas, sangrai.
  15. You need of buah kenari (rendam, kupas kulitnya).
  16. Prepare of Bumbu lain :.
  17. Prepare of cengkeh.
  18. Prepare of kapulaga.
  19. You need of kayu manis.
  20. You need of lawang.
  21. You need of Pelengkap :.
  22. Prepare of Soun (yg telah direndam).
  23. Prepare of telor bebek matang (sy telur ayam rebus).
  24. It's of Perkedel kentang (lihat resep).
  25. It's of Lontong (sy skip).
  26. Prepare of jeruk nipis.
  27. It's of seledri.
  28. It's of Bawang goreng.
  29. You need of Sambal :.
  30. It's of Cabe merah.
  31. You need of cabe rawit.
  32. You need of Bawang putih.

Soto Banjar instructions

  1. Rebus ayam dgn sedikit air hingga mendidih. Buang airnya. Rebus kembali ayam dgn air baru. Gunakan api kecil utk mendapatkan kaldu. Tumis bumbu hingga benar2 matang dan wangi, masukkan kedalam rebusan ayam. Masak hingga ayam empuk...
  2. Angkat ayam, ambil dagingnya dan suwir2, tambahkan sedikit garam garam, kukus. Sisihkan. Sebagian ayam boleh dipotong kecil berikutnya tulangnya dan dimasukkan kembali ke air kaldu..
  3. Tambahkan kaldu dengan air bila dirasa kurang. Masukkan kentang halus,, aduk dan tambahkan daun bawang, kas2, daun ganti, garam dan gula. Koreksi rasa. Kentang sebagai pengeruh boleh diganti dengan 1 sdm susu bubuk yg dicairkan. Atau bila ingin kuah bening bisa tidak digunakan..
  4. Cara membuat sambal : rebus bahan, ulek dan, tumis dengan sedikit minyak tambahkan garam..
  5. Tata semua di mangkok. Siram dengan kaldunya..