How to Cook Tasty Soto Daging Sapi Surabaya

Soto Daging Sapi Surabaya.

You can have Soto Daging Sapi Surabaya using 25 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Soto Daging Sapi Surabaya

1. You need of Bahan Isi :.
2. Prepare of daging sapi rendah lemak.
3. You need of balungan/ tulang sapi berdaging dipotong setebal 3-5 cm.
4. Prepare of paru sapi.
5. It's of hati sapi.
6. You need of jeroan sapi lainnya (bila suka).
7. Prepare of Bahan bumbu Halus :.
8. Prepare of bawang putih.
9. It's of bawang merah.
10. It's of jahe.
11. It's of kunyit.
12. Prepare of kemiri.
13. Prepare of lada putih bubuk.
14. You need of Bumbu Cemplung :.
15. It's of daun jeruk.
16. Prepare of air untuk kuah kaldu sapi.
17. You need of tepung beras.
18. It's of sdm/ secukupnya garam.
19. It's of Bahan Pelengkap :.
20. It's of telur rebus.
21. Prepare of seledri, cuci air garam, iris 3 mm.
22. It's of bawang merah goreng.
23. You need of jeruk nipis belah 8 bagian (1/8 bola).
24. You need of kerupuk udang/ kerupuk mawar bawang putih.
25. You need of sambal cabe rawit/ sambal cabe rawit kemiri.

Soto Daging Sapi Surabaya step by step

1. Buang lemak yang menggumpal/ menempel pada semua bahan sapi. Cuci..
2. Rebus tersendiri dengan jahe (bukan jahe untuk bumbu halus) bagi yang menggunakan hati, jantung, limpa, otak dengan api sedang agak kecil. Setelah mendidih 5 menitan, angkat hati & otak, tiriskan. Sedangkan jantung & limpa terus rebus hingga 1/2 jam. Selesai, tiriskan. Setelah agak dingin, iris semua bahan itu setebal 0,75 - 1 cm x 3 x 5 cm. Sisihkan..
3. Rebus bahan kaldu sapi (daging, tulang berdaging, paru, babat, usus) hingga mendidih, lalu angkat, tiriskan & dinginkan. Daging, babat & paru potong kira2 setebal 1/2 cm x 5 x 4 cm. Usus potong sepanjang 5 cm. Air rebusan pertamanya bungkus plastik, lalu buang (agar nantinya tak bikin saluran mudah buntu)..
4. Tumis dalam panci rebus, bumbu halus dengan 2 sdm minyak goreng hingga wangi, masukkan daun jeruk & bahan sapi yang sdh diiris di langkah no 3 (bahan di langkah ke 2 tidak usah dimasukkan), tumis hingga layu & berubah warna. Tuangi bumbu hasil tumisan dalam panci dengan air untuk kaldu. Aduk pelan, rebus 1 jam..
5. Setelah 1 jam rebus, masukkan bahan sapi lainnya tadi (hati, otak, dan lain lain), garam & tepung beras sambil diaduk pelan. Tunggu mendidih lagi & matang, cicipi & koreksi rasa. Matikan api, hidangkan dengan ditaburi sedikit seledri & bawang merah goreng..
6. Sajikan sesuai selera didampingi telur rebus, sambal, irisan jeruk nipis, & kerupuk..
7. Cara buat sambal rawit kemiri : siapkan 15 cabe rawit & 1 buah kemiri. Rebus hingga mendidih. Haluskan / uleg dengan ditambahi 1/2 sdt garam hingga agak halus..